fenanote.blogspot.com - Resep krecek kacang tolo masak pedas enak ni merupakan masakan tradisional yg spesial. Krecek alias rambak yg dijadikan bahan utama dikolaborasikan dgn kacang tolo / yg jg biasa disebut kacang merah dan santan. Bumbu masak yg digunakan menonjolkan rasa pedas, gurih, manis, dan asin. Masakan ni akan semakin nikmat bila dihidangkan bersama resep opor ayam Lebaran spesial / dijadikan pelengkap untk resep tumis tempe praktis dan sehat. Yang jelas, masakan ni jg kerap ada pd nasi kotak untk acara hajatan masyarakat Jawa.
Bahan: 1. 100 gram krecek (rambak). 2. 100 gram kacang tolo / kacang merah, rendam selama 2 jam, kemudian rebus sampai empuk. 3. 1, 25 liter santan yg dibuat dari 0, 75 butir kelapa. 4. Minyak sayur secukupnya untk menumis.
Bumbu inti (dihaluskan): 1. 3 siung bawang putih. 2. 8 siung bawang merah. 3. 3 buah cabai merah besar. 4. 2 buah cabai merah keriting.
Bumbu lain: 1. 2 lembar daun salam. 2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan. 3. Lengkuas dimemarkan seukuran 2 ruas jari kelingking. 4. 20 buah cabai rawit utuh. 5. 2 sendok teh gula merah yg sudah digerus. 6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya. 7. Larutan air asam jawa yg dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air panas, gunakan 1 sendok teh saja.
Pelengkap: 1. 5 keping petai, masing-masing dibelak menjadi 4 bagian. 2. Bawang merah goreng secukupnya untk taburan.
 |
| gambar: krecek kacang tolo masak pedas enak |
Cara membuat krecek kacang tolo (merah) masak pedas enak: 1. Panaskan minyak sayur untk menumis. Tumis bumbu inti, daun salam, serai, lengkuas dan petai sampai harum. Tambahkan cabai rawit, tumis lagi sampai harum. 2. Masukkan krecek / rambak, kacang tolo / kacang merah, garam, gula merah, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai matang. Tuangkan larutan air asam jawa, aduk sampai meresap, angkat. 3. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, krecek kacang tolo (merah) masak pedas enak siap dihidangkan.
Kalau ingin mengolah masakan berbahan krecek dan kacang tolo selain resep masakan lain yg bisa Anda jadikan referensi, di antaranya, resep sambal goreng kacang tolo spesial / resep sambal goreng ati ampela spesial Lebaran.
other source : http://detik.com, http://hipwee.com, http://areahalal.blogspot.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar